Retour d’expérience : ils cuisinent à bord d’un sous-marin nucléaire d’attaque

À bord d’un sous-marin nucléaire d’attaque, ils sont quatre marins dédiés à la réalisation et au service des repas pour un équipage de 80 personnes. Dans un espace très restreint et dans des conditions de missions opérationnelles, leur métier demande une organisation très spécifique. La mission peut durer jusqu’à quatre mois. "Nourrir 80 personnes du petit déjeuner au dîner pendant quatre mois non-stop, sans jour de repos, ce sont des conditions pas évidentes !", commente Damien A., commandant de l’équipage ’rouge’ de L’Améthyste.

L’article est disponible sur le site du journal.

Source : L’Hôtellerie Restauration