L’USS La Jolla reconnu “meilleur restaurant†des sous-marins américains

  • Dernière mise à jour le 9 mars 2006.

Le sous-marin nucléaire d’attaque USS La Jolla (SSN 701), basé àPearl Harbor, s’est vu décerner le 7 mars, la première place dans la catégorie sous-marins du prix Capt. Edward F. Ney 2006.

USS La Jolla
Un remorqueur écarte doucement le sous-marin nucléaire d’attaque de la classe Los Angeles USS La Jolla (SSN 701) de son quai. Le sous-marin est équipé du sas pour opérations spéciales, qui permet aux commandos, y compris les Navy SEALs (Sea, Air, Land), d’être déployés sans être détectés. Photo : U.S. Navy (Journaliste de 3ème classe Corwin Colbert).

Le prix Capt. Edward F. Ney a été créé en 1958 par le secrétaire à la Marine et l’International Food Service Executives Association [1] pour améliorer et faire connaître la qualité des services de restauration dans l’US Navy.

“Ce prix reflète évidemment le dur travail des cuisiniers," a déclaré le commandant du La Jolla, le Cmdr. Nelson Hildreth. "Ils prennent véritablement à coeur la nourriture et le service de l’équipage. Qu’ils se concentrent sur le service au client est très apprécié par le reste de l’équipage et nous sommes tous fiers qu’ils aient gagné."

Le Lt. Brennan Stoufflet, officier des approvisionnements du navire, a appris mardi matin qu’ils étaient sélectionnés, il s’agit du premier prix Ney du La Jolla. Il a indiqué que lui et l’équipe des cuisiniers étaient très émus d’avoir gagné.

“Lorsque nous avons été choisis par l’escadrille, nous étions très heureux. Puis nous avons gagné le prix des forces sous-marines de Pearl Harbor, ce qui était comme la cerise sur la gateau,” a indiqué Stoufflet. “Quand nous avons été retenus pour le grand prix, nous avons retenu notre respiration et espéré que le meilleur gagnerait.”

Stoufflet a indiqué que le secret de son service pour gagner était la traçabilité, l’entraînement et un bon service à la clientèle.

“Les gars font de leur mieux tous les jours, pas seulement quand les inspecteurs viennent à bord pour nous critiquer.”

Le prix sera remis au nom du La Jolla au matelot cuisinier de 2nde classe John Nadig. Il s’est dit très heureux d’avoir gagné et honoré d’avoir été choisi pour représenter son équipe à la remise des prix.

“Je suis très heureux parce que cela signifie que nous avons le meilleur service de restauration des sous-marins de la flotte,” a dit Nadig.

“Nous ne faisons pas les choses mieux que les autres, nous faisons juste les choses comme il le faut," a poursuivi Nadig. "Notre entraînement est la clé, et cet entraînement continue dans la cuisine et dans les mess.”

Nadig a congratulé tous ceux qui avaient été sélectionnés et dit qu’il savait que le niveau des participants était très élevé. En même temps que le trophée remis au sous-marin, le Navy Supply Corps [2] paiera un cours de cuisine de haut niveau de 2 semaines à 3 cuisiniers du bord.

Le prix Ney est le dernier d’une série de récompenses reçues par le service d’approvisionnement du La Jolla. L’équipe du sous-marin nucléaire d’attaque a gagné le Prix d’Excellence en Approvisionnement 2005 et une médaille de bronze à l’exposition des restaurants de l’état d’Hawaï. Il a gagné aussi le prix du meilleur et le prix de la clientèle à la compétition trimestrielle du Commandement des Approvisionnements des Sous-Marins.

Notes :

[1IFSEA : Association Internationale des dirigeants de services de restauration.

[2Servce des approvisionnements de la Navy, équivalent du Commissariat de la Marine.

Source : US Navy